طريقة عمل الكيك الصيامي

يعد الكيك الصيامي من أفضل الحلويات التي يمكن تحضيرها خلال الصيام، لأنه لا يحتوي على البيض أو الحليب، ومع ذلك يتميز بقوام هش وطعم غني. ويمكن تحضيره بأكثر من نكهة مثل البرتقال، والشوكولاتة، والليمون، والجوز، بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.

طريقة عمل الكيك الصيامي بالبرتقال

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• كوب سكر.
• كوب وربع عصير برتقال طازج.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• بشر ثمرة برتقال.
• رشة ملح.

للتزيين

• نصف كوب عصير برتقال.
• ملعقتان كبيرتان سكر.
• شرائح برتقال.

طريقة التحضير

اخلطي الزيت مع السكر وعصير البرتقال وبشر البرتقال والخل حتى يذوب السكر تمامًا.

في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب برفق حتى تتجانس المكونات.

ادهني قالب الكيك بالقليل من الزيت ورشيه بالدقيق، ثم اسكبي الخليط داخله.

اخبزي الكيك في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى ينضج.

لتحضير التزيين، ضعي عصير البرتقال مع السكر وشرائح البرتقال على نار هادئة حتى يتكون صوص خفيف، ثم اسكبيه فوق الكيك بعد أن يبرد.

طرق تزيين الكيك الصيامي

تزيين الكيك عملية إبداعية تضفي لمسة جمالية ومذاقاً إضافياً، باستخدام مكونات نباتية بسيطة ومتوفرة.

1. تزيين كلاسيكي بسكر بودر و فواكه: رش سطح الكيكة الباردة بالسكر البودر المنخول، أضف شرائح من الفراولة أو التوت أو شرائح البرتقال الطازجة للحصول على مظهر أنيق ونكهة منعشة تناسب طريقة عمل الكيكة الصيامي بالبرتقال.
2. طبقة شوكولاتة داكنة غنية: اخلط 3 ملاعق كبيرة من كاكاو خام غير محلى مع 4 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند وملعقتين من السكر البودر ورشة فانيليا، سخن المكونات في حمام مائي مع التحريك حتى تذوب وتسكب على الكيكة، هذه الطريقة مثالية لـطريقة عمل كيكة صيامي بالكاكاو.
3. تغليف جلاتين الفواكه البراق: امزج كوباً من عصير البرتقال الطازج أو عصير الميرندا مع ملعقتين صغيرتين من أجار أجار (أو جلاتين نباتي)، سخن الخليط حتى يغلي لمدة دقيقة، ثم صبه فوق الكيكة الباردة حيث يشكل طبقة شفافة لامعة وجميلة تتناسب مع طريقة عمل الكيكة الصيامي بالميرندا.
4. كريمة نباتية تحتوي على مكونات مضاعفة: في وعاء بارد، اخفق 200 مل من قشطة نباتية جاهزة مع 3 ملاعق كبيرة من سكر بودر وملعقة صغيرة من فانيليا، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون لتثبيت القوام، استخدم هذه الكريمة لتغطية كاملة أو لتزيين أنابيب مزخرفة بالقالو这种.

كيفية حفظ الكيك

التخزين الصحيح يحافظ على طراوة الكيك الصيامي لعدة أيام دون أن يجف أو يفقد قوامه الهش.

1. في درجة حرارة الغرفة (حتى 3 أيام): لف الكيكة الباردة تماماً بطبقة من ورق الزبدة ثم غلاف بلاستيكي شفاف، ضعها في علبة محكمة الإغلاق بعيداً عن أشعة الشمس والحرارة والرطوبة.
2. في الثلاجة (حتى أسبوع): اتبع نفس طريقة التغليف المزدوج، ثم ضع الكيكة في وعاء محكم الإغلاق، قبل التقديم، اتركها خارج الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتعود إلى درجة حرارة الغرفة وتستعيد طراوتها.
3. في الفريزر (حتى 3 أشهر): لف كل قطعة كيك فردية بطبقتين من الغلاف البلاستيكي، ثم طبقة ثالثة من ورق الألمنيوم، ضع القطع في كيس تجميد محكم، عند الرغبة في التقديم، أخرج القطعة واتركها في الثلاجة طوال الليل لتذوب ببطء، ثم اتركها ساعة في درجة حرارة الغرفة.

القيمة الغذائية والسعرات الحرارية

لمن يهتم بالجانب الصحي، تعرف على القيمة الغذائية التقريبية لشريحة واحدة متوسطة من الكيك الصيامي (بدون تزيين إضافي).

• ملاحظة: هذه القيم تقريبية وتعتمد على نوع الزيت والسكر المستخدمين، استخدام زيت جوز الهند يزيد الدهون المشبعة، بينما استبدال السكر بمحليات طبيعية يقلل السعرات.
• تأثير التزيين: إضافة الشوكولاتة أو الكريمة النباتية يمكن أن يضيف 40-60 سعرة حرارية إضافية لكل طبقة.
• الفوائد الخالية من الحيوان: هذه الكيكة خالية تماماً من الكوليسترول وقليلة الدهون المشبعة مقارنة بالكيك التقليدي، مما يجعلها خياراً صحياً للنباتيين ومن يعاني من حساسية البيض أو الحليب.

أسئلة شائعة حول طريقة عمل الكيك الصيامي

نجيب هنا على أكثر الأسئلة التي ترد من محبي الكيك الصيامي لضمان نجاح الوصفة في كل مرة.

ما الفرق بين الكيك الصيامي والعادي من حيث القوام؟

الكيك الصيامي بدون بيض وحليب يكون أقل هشاشة قليلاً ولكنه أكثر رطوبة إذا اتبعت المقادير الصحيحة، استخدام ضعف كمية البيكنج بودر وإضافة الخل يساعد على تعويض غياب البيض.

هل يمكن تحويل أي وصفة كيك عادي إلى صيامي؟

نعم، يمكنك استبدال الحليببأي سائل نباتي (ماء، حليب لوز، عصير برتقال) بنفس الكمية، استبدل الزبدة بالزيت النباتي (نصف الكمية)، واستبدل البيض بموزة مهروسة أو خلطة الماء والزيت والبيكنج بودر.

لماذا تجف الكيكة الصيامي بسرعة؟

بسبب غياب الدهون والبروتين الموجود في البيض والزبدة، احرص على عدم الإفراط في الخبز، وأضف ملعقة إضافية من الزيت أو استخدم عصير الفواكه مثل البرتقال بدلاً من الماء، تجربة كيك صيامي هش يعتمد على توازن السوائل والدهون.

ما أفضل طريقة لتقديم الكيك الصيامي للأطفال؟

يمكنك تحضير كيكة صيامي بالماء وتغطيتها بطبقة رقيقة من الشوكولاتة الداكنة المذابة مع زيت جوز الهند، ثم رشها بجوز الهند أو قطع المكسرات الصغيرة، الأطفال يحبون النكهات البسيطة والمظهر الملون.