كريب شيش طاووق.. وجبة سريعة بطعم مختلف

1. تتبيل الدجاج

1. قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة ومتقاربة في الحجم حتى تنضج بالتساوي.

2. في وعاء عميق، اخلطي الزبادي مع زيت الزيتون ومعجون الطماطم وعصير الليمون والخل الأبيض والثوم المفروم.

3. أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والبابريكا والقرفة والزنجبيل، ثم قلبي المكونات حتى تتجانس التتبيلة.

4. ضعي مكعبات الدجاج في التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تغطي جميع القطع، ثم أضيفي ورق اللورا.

5. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويمكن تركه لمدة ساعتين للحصول على نكهة أوضح.

2. تحضير عجينة الكريب

1. ضعي الحليب والماء والدقيق والبيضة والملح والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي.

2. اخلطي المكونات لمدة دقيقة تقريبًا حتى تحصلي على عجينة سائلة وناعمة خالية من التكتلات.

3. اتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم قلبيها مرة أخرى قبل الاستخدام.

3. تسوية أقراص الكريب

1. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى هادئة، ثم ادهنيها بطبقة خفيفة من الزيت.

2. اسكبي مغرفة من العجينة في منتصف المقلاة، وحركيها بشكل دائري حتى تتوزع في طبقة رقيقة.

3. اتركي الكريب حتى يتماسك سطحه وتجف أطرافه قليلًا، ثم اقلبيه على الجانب الآخر حتى ينضج.

4. كرري الخطوات حتى تنتهي كمية العجينة، وضعي الأقراص فوق بعضها وغطيها بفوطة نظيفة حتى لا تجف.

4. تحضير حشوة الشيش طاووق

1. أخرجي الدجاج من الثلاجة، وتخلصي من ورق اللورا قبل التسوية.

2. سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى مرتفعة، ثم أضيفي مكعبات الدجاج مع جزء مناسب من التتبيلة العالقة بها.

3. قلبي الدجاج حتى يتغير لونه من الخارج، ثم اتركيه ينضج مع التقليب من وقت لآخر. تجنبي تكديس القطع حتى تتحمر بدلًا من أن تسلق في السوائل.

4. أضيفي البصل وقلبيه مع الدجاج حتى يلين ويكتسب نكهة التتبيلة.

5. ضعي الفلفل الرومي والطماطم وقلبي المكونات حتى تنضج الخضراوات قليلًا مع الاحتفاظ بجزء من قوامها.

6. استمري في التسوية حتى ينضج الدجاج تمامًا، وتصبح الحشوة متماسكة دون سوائل زائدة.

5. حشو الكريب وتقديمه

1. افردي قرصًا من الكريب على سطح نظيف، ثم وزعي كمية مناسبة من حشوة الشيش طاووق في المنتصف.

2. أضيفي الجبن الرومي المبشور أو خليط الجبن فوق الحشوة حسب الرغبة.

3. اطوي جانبي الكريب إلى الداخل، ثم لفيه على شكل رول أو اطويه بالطريقة المفضلة لديك.

4. ضعي الكريب في مقلاة ساخنة لبضع دقائق من كل جانب حتى يتحمر قليلًا ويذوب الجبن.

5. كرري الخطوات مع باقي الأقراص، ثم قدمي كريب شيش طاووق ساخنًا مع البطاطس المقلية.

أسرار نجاح كريب شيش طاووق

• لا تستغني عن التتبيلة: الزبادي والليمون والثوم والبهارات تمنح الدجاج نكهة غنية وتساعد على بقائه طريًا.

• اتركي العجينة ترتاح: هذه الخطوة تساعد على الحصول على كريب مرن يسهل لفه دون أن يتقطع.

• تجنبي زيادة سوائل الحشوة: إذا أفرز الدجاج أو الطماطم سوائل كثيرة، اتركيها تتبخر قبل وضع الحشوة داخل الكريب.

• لا تجعلي أقراص الكريب سميكة: العجينة الرقيقة أسهل في الطي وتسمح بتوزيع الحشوة بشكل أفضل.

• أضيفي الجبن قبل التحمير: حتى يذوب داخل الكريب ويجمع مكونات الحشوة معًا.